Trattoria Al Laghett

Nasce nel 1890 a due passi dall’Abbazia di Chiaravalle, la “Trattoria al Laghett”, proprietà della famiglia Gerosa, giunta oggi alla quinta generazione nella gestione. Un ‘oasi di pace, non lontano dal centro milanese, in cui poter trascorrere una piacevole giornata all’aperto, festeggiare una ricorrenza o ritrovarsi con gli amici riscoprendo il piacere del pranzo della domenica, in un ambiente accogliente e familiare, gustando la buona cucina di un tempo.

In primavera ed estate si può godere del verde di un giardino curato, pranzando sotto un bersò di glicine, e durante l’inverno ci si può far coccolare dal calore di una delle sale interne.

La cucina è tipica milanese e propone le ricette di una volta così come le ha tramandate la Nonna Emma nel tempo. I piatti, genuini, semplici ed eseguiti con passione secondo tradizione, sono basati su prodotti freschi e di stagione, provenienti dall’orto di casa o ritrovati con cura nel territorio della Pianura Padana.

Tra gli antipasti, sarà possibile assaporare – secondo il calendario – fiori di zucca freschi, cicorino, fichi, insieme a salumi ricercati nel territorio lombardo ed emiliano. E dove inserire i Mondeghini (chiamati così dalla nonna e tramandati ad oggi)? Qualcuno li gusta come antipasto, altri li preferiscono ad un secondo.

Nei primi piatti fa da padrone il Risotto alla milanese che viene servito al salto o all’onda e nelle sue diverse varianti: con ortiche, con luganega o con i fiori di zucca. La pasta è rigorosamente fresca e fatta in casa: dai Ravioli di magro, di zucca o al brasato, alle Pappardelle e alle Lasagne al forno fino agli Gnocchi di patate. Tra questi piatti ritroviamo anche la Zuppa di Cipolle, cucinata seguendo ancora la vecchia ricetta della Nonna.

secondi piatti esaltano le carni importanti che si gustano soprattutto nel periodo invernale: la Cassoeula, il Foiolo, il Brasato di manzo con polenta, i Bolliti misti, oltre ad alcune specialità come il Pollo alla Diavola, la Rustisciada, l’Ossobuco di vitello in cremolada e l’immancabile Cotoletta alla Milanese.

I dessert sono rigorosamente fatti in casa: deliziose crostate rustiche, le sbrisolone con le nocciole del giardino, il tiramisù, il caulàt, i tartufini al cioccolato aromatizzati al barolo chinato e non può mancare nel periodo invernale lo Zabaione caldo accompagnato da biscotti di frolla.

La vecchia e storica cantina a volte raccoglie una selezione di vini per accompagnare ed esaltare i piatti descritti.